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约旦东北部的遗址中出土一片1.45万年前的面饼
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1.45万年前的面饼，表皮还能见焦黑痕迹。
【熊猫时报讯】约旦东北部的遗址出土一片1.45万年前的面饼，表皮还能见焦黑痕迹，让研究人员有了惊喜斩获：原来早在人类发展出农业数千年前，就已开始制作面包这种主食。不论从哪个角度切入，这项周二(17日)宣布的发现都直指，居住地中海东部狩猎、采集的人们，早在人类奠定种植作物的根基前4,000多年，就已达到制作面包的文化里程碑，比过去所知还要早非常多。
新出土的面饼可能未经发酵，有点像我们现在吃的皮塔饼或阿拉伯薄面包。面皮用了大麦、单粒小麦(einkorn)或燕麦等野生谷类，以及水生纸莎草亲缘植物的块茎，磨成面粉、并以手工制作而成。
推翻先前考古研究
这片面饼源自纳图夫(Natufian)文化，在黑色沙漠(Black
Desert)一处遗址出土。纳图夫人已结束游牧，开始迎向定居生活。研究发表于美国期刊《国家科学院学报(Proceedings of the National
Academy of Sciences)》，主要作者、哥本哈根大学考古植物学博士后研究人员奥泰吉(Amaia
Arranz-Otaegui)说：「在属于这个年代的遗址出现面包，非比寻常。」
奥泰吉指出，直到目前为止，面包的起源一直与种植谷类、豆科植物的早期农业社会相关连。过去年代最久远的面包证据，出土自土耳其一处具有9,100年历史的遗址。奥泰吉说：「我们现在必须重新评估，制作面包和农业的起源之间，是否存在关联性。如果面包成了炙手可热的食物，那就有可能为人类提供诱因，开始种植作物与农耕。」
