市场增幅大总值将达13亿元澳年轻女性成素食主力军

【熊猫时报讯】据澳洲网报道，随着生活水平的提高，人们的健康饮食意识也提高不少。在澳洲，很多人都声称自己是「素食主义者」。根据数据显示，愈来愈多的澳洲女性加入到「素食大军」中来。根据市场调研公司Euromonitor
International的最新数据预测，到2020年，澳洲纯素包装食品的市场总值将达到2.15亿澳元(约13亿港元)，澳洲将成为全球素食市场增长速度第三快的国家。

　　悉尼营养学家戴南(Nicole
Dynan)也预言，澳洲的素食主义者在未来只会增加，不会减少，她还开玩笑称：「每个澳洲人和他的宠物狗都开始对素食感兴趣。」

　　更多人意识价值

　　报道称，所谓的「素食主义」指的是不食用一切含有动物成分的食品，这其中包括鸡蛋和牛奶。戴南表示，这种饮食方式在澳洲千禧一代的女性中尤其受到欢迎。「在澳洲无论你走到哪，都可以买到一碗轻食沙律(一道独具夏威夷特色美食，把三文鱼切块，加上各种蔬菜、水果和其他蛋白质食物)」，戴南说。

　　她表示，围绕肠道和微生物健康的宣传让人们意识到了植物性食品的价值。还有，人们对动物幸福的担忧以及有些人希望控制体重，也是素食主义在澳洲兴起的部分因素。

　　社交媒体助推广

　　戴南认为，社交媒体也在为素食主义兴起「推波助澜」，因为人们在上面分享秀色可餐的素食，这些色彩可人的料理十分吸引眼球。除此之外，澳洲不少餐厅也专门推出「素食菜单」，让素食主义成为潮流趋势。

　　有数据显示，在2014年至2016年期间，澳洲推出的素食食品的数量增加了92%。豆奶和杏仁奶的产量也稳步增长，该行业产值已达1.583亿澳元(约9.52亿港元)。