【中华】中國載人飛船神舟21號乘組上周六抵達太空站，行李包括一部太空熱風烘烤機（俗稱「氣炸鍋」）。在神舟20號今天（5日）返回地面前，兩個乘組6位太空人首次在太空吃上即烤即食的雞翼、牛扒等佳餚，一眾太空人直言「在天上吃到這口太難得」。有關太空人「會師餐」畫面，引起海內外社交平台熱議。
「天宮」太空站的短片所見，白色外觀的氣炸鍋只有溫度、時間兩個控制旋鈕，太空人將腌好的6隻雞中翼固定在有網烤盤，放入氣炸鍋，經高溫180℃、加熱28分鐘後，香氣撲鼻的奧爾良風味烤雞翼便製作完成。「神21」太空人武飛端出烤盤時，其他人忍不住讚歎：「滋滋冒油呀，色香味俱全。」
除了雞翼，「神20」的王傑、武飛兩個內蒙古人，還聯手烤製了一碟熱氣騰騰的黑椒牛排，讓「神20」的指令長陳冬一飽口福。「很不容易呀，能在太空中烤牛排。」王傑感歎。
爐內抽油煙 可運行500次
央視報道，太空站作為封閉的生活居所和科學實驗室，對空氣質量要求極高，絕對不能產生油煙污染。中國航天員科研訓練中心劉偉波指出，該太空氣炸鍋設備採用高溫催化，以及多重過濾的油煙處理技術，等於把抽油煙機融合到爐子裏面，實現無油煙的烹飪。
另外，科研人員給太空氣炸鍋配備殘渣收集器、加熱網、烤盤和網籠，解決食物在太空漂浮的問題。「在空間站（太空站）上使用這類烘烤機，這件事在世界上是首次。」劉偉波稱，該氣炸鍋溫度可提高到190℃，食物可以烤到焦黃、焦脆，能連續可靠運行500次。
即開即烤牛扒花生麵包
科研人員還為太空人準備了其他半預製菜，太空人只需簡單操作，幾十分鐘就能製作美食，吃上烤花生米、蛋糕麵包等。劉偉波說，對比60年前蘇聯太空人加加林只能吃鋁軟管裝的肉泥，如今中國太空站擴展到了190多種菜品、能排出10日不重複的食譜，讓在密閉空間環境生活幾個月的太空人，擁有「滿滿的幸福感」。中國航天局日前通報，2026年將有太空人開展一年以上長期駐留太空站試驗。
神20今晚返地球
神舟20號乘組昨向神舟21號乘組移交太空站鑰匙，駐留超過180天的太空人陳冬、陳中瑞、王傑，今晚隨神舟20號返回艙返回東風着陸場。
【專訊】太空食品一向是「全預製菜」，即開即食。為提高太空人「生活水準」，中國航天部門推出烤雞翅等「半預製菜」，甚至開啟「太空菜園」，至今為太空人提供4.5公斤新鮮果蔬。
在太空微重力環境下，食物碎屑可能損壞精密儀器，所有食品均經過特殊處理。製成膏狀、塊狀或保持適當黏度，避免「食物逃跑」。太空站食品過去主要是即食食品以及脫水食品（即加水復原後食用，如粥、湯、炒菜）。這些食品通過脫水、真空包裝等技術，延長保質期。
第一個在太空進食的是前蘇聯太空人加加林，在1961年4月的任務中，他的主菜是牛肉、肝臟，這些食物都是從管中擠出來吃。今時不同往日，現時太空食品種類繁多，營養豐富又美味。可以利用加熱設備享用類微波食品，甚至利用太空站資源，種植植物。
兩年培養7果蔬 產量4.5公斤
中國自2023年神舟16號任務開始，培養研究與驗證在軌植物基質，迄今培養10批次包括生菜、櫻桃番茄、紅薯等7種植物，為太空人提供4.5公斤果蔬。其中生菜和櫻桃番茄，更是實現「種子到種子」的全周期培養。
（明报）
圖- 經過180℃、28分鐘的「氣炸」後，太空人端出雞翼可見表皮金黃，「滋滋冒油」。（短片截图）
