【中华】去年陷入預製菜爭議的知名連鎖餐廳西貝，曾一度派發大額代金券留客自救，近日傳出大規模關閉門店消息。據社交平台流傳的一份西貝內部會議資料及閉店清單，西貝將一次過關閉全國102間門店，佔其門店總數約三成，涉及約4000名員工。西貝創辦人賈國龍證實消息，公司在風波之後「無一間門店現金流為正」。
內媒引述消息人士稱，自去年9月10日網紅羅永浩在微博發文指西貝「全是預製菜」引發討論後，「沒有一間門店盈利」；截至目前，西貝虧損已超過5億元（人民幣，下同）。《中國新聞周刊》報道，西貝餐飲創始人賈國龍稱，虧損和關店消息屬實。
賈國龍諾不拖薪 年夜飯不撻訂
賈國龍表示，進入2026年，西貝的分店營運狀况持續受壓，本月門店生意按年跌50%。他表示，面對市場需求疲弱與成本壓力，企業不得不收縮與調整門店結構。
他在社交平台重申，無論按國家定義或生活常識，西貝門店從不是預製菜，是被網紅惡意混淆「中央廚房備菜」和「料理包預製菜」的差異。「西貝人」至今仍在遭網上各種侮辱謾罵。
面對年關將至卻要炒人，賈稱102間門店在一季內陸續關閉，所有須離職的員工，工資「一分錢不會差」。他稱部分接了年夜飯訂單的門店，雖然立刻關閉損失會更少，但會履行對顧客承諾，再堅持一個月，「接完最後一餐」再關。
全國三成結業 一二線城佔逾半
根據「界面新聞」對網傳閉店清單的整理，此次西貝關店主要集中於一、二線城市。其中上海19間，數量最多；北京、深圳、廣州分別閉店10間、8間、5間。此外，杭州、武漢、長沙各涉4間，成都、佛山、昆明、蘇州各3間。上述城市合計涉及約66間門店。102間門店關閉後，西貝在全國剩268間門店。
在賈國龍「正面硬剛」羅永浩失敗後，西貝去年底曾嘗試多方面自救，挽回消費者信任危機。包括在9月、10月先後將多道菜品改為「現炒」，例如雞湯門店現熬、餃子門店現包、羊肉串門店現串、肉醬門店現炒。除派發大額代金券，西貝全國門店自去年10月起，對七至八成菜品減價，降幅近20%。此外，為安撫員工，西貝對全體員工平均加薪500元。不過上述努力最終仍不敵經營壓力。
